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[수강생모집]향토음식강좌및경연대회

김용자 | 2014.07.01 10:35 | 조회 4229

 

백마권역 향토음식강좌 및 경연대회 참가자 모집

 

마을내 잠재인력과 향토음식을 발굴하고, 마을 대표 음식 메뉴를 개발하여 마을을 찾는 이들에게 다양한 식체험거리 제공과 소득증대를 도모하고자 함

 

제목 나도 쉐프다, 사리면 대표 향토음식을 찾아라!!

 강사 박수진(한국전통음식연구소 졸업, 우석대 호텔항공관광학과 강사)  

모집대상 : 주민 선착순 20명(사리면민)

모집기간 : 626~75

참가신청문의 : 백마권역활성화센터(사무장 김용자 836-9911, 010-9024-2980)

 

[프로그램]

 

제목

시간

주요 내용

1강좌이론 강의

78

14:00~16:00

왕후의 밥과 걸인의 찬

세계의 음식문화 : 아시아와 유럽 중심으로

향토음식이란? 우리 마을의 특산물 조사와 응용 가능한 음식

2강좌

이론 강의

79

10:00~12:00

슈퍼 푸드는 없다 음식궁합

음식과 섹스 복을 부르는 음식 : 쌈요리가 최고

돼지고기 삶아서 먹자(돼지보쌈, 돼지수육무침)

3강좌

이론 강의

715

15:00~17:00

음식은 배려다 : 위생과 서비스 식기로 경쟁하라

한국인의 사랑 닭요리 닭볶음탕과 닭냉채

최고의 닭죽

4강좌음식경연대회

716

10:00~12:00

높이 높이 쌓아라 테이블에 색동옷을 입혀라

고급요리 노하우 : 무조건 짜지 않고 달지 않게

   ☆우리도 파티합시다 : 포틀럭 파티(의상 컨셉/스탠딩파티)

 

[경연대회]

 

일시 및 장소 : 2014. 7. 16. 10시 백마권역활성화센터 맛체험관

참가자 : 강좌참여 수강생

시상 부문 및 시상내역 : 금상(상금), 은상(상금), 동상(상금)

경연 방법 : 팀별로 음식을 조리해 오며, 당일 현장에서 시식평가 후 시상

시상 음식은 시상자의 이름으로 백마권역활성화센터의 대표 매뉴로 지정

구체적인 방법, 기준 및 평가 등은 향토음식강의에서 설명

 

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